سیستمهای بیان انرژی در طیور

سیستمهای بیان انرژی در طیور

 استاد راهنما: دکتر قربانعلی صادقی

 ارائه دهنده: ئه سرین صلواتی دانشجوی کارشناسی ارشد رشته تغذیه طیور

مقدمه:

انرژی جیره، گران ترین ماده مغذی در جیره طیور است، بنابراین یک امر مهم قابل بررسی در استفاده آن تعیین قابلیت دسترسی انرژی برای انواع مختلف طیور در سن های مختلف است (10). سیستمهای گوناگونی برای تعیین قابلیت دسترسی انرژی خوراک در طیور وجود دارد، ولی تعیین انرژی قابل سوخت و ساز رایج تر است، زیرا از مخلوط مواد دفعی جمع آوری شده به عنوان تنها مده ای که نمایانگر قسمت استفاده نشده ی انرژی غذا، به دلیل مشترک بودن مجاری دفع ادرار و مدفوع است استفاده میشود(1و10)...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید

ادامه نوشته

اثرات تغذیه بر تولید مثل نشخوار کنندگان

اثرات تغذیه بر تولید مثل نشخوار کنندگان

گردآورنده:

محمد حسن افشاری دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی دام

ارتباط بین تغذیه وتولید مثل مبحثی است که در نشخوارکنندگان اهمیت بالایی دارد.تعدادی از تحقیقات به طور واضح اثبات کرده اند که انرژی،پروتئین ومواد معدنی مصرفی بیشترین تاثیر گذاری روی تولید مثل در مزارع دامپروری را دارند. این به خصوص در مزارع فقیر در مزارع فقیر در نواحی گرمسیری بیشتر مشاهده می شودکه اغلب خوراک نا کافی می باشد.در این مزارع مصرف تغیه اختیاری در ارتباط با غذای مورد نیاز جهت نیاز پایه مهمترین فاکتور تعیین وضعیت بدنی حیوان می باشد.بعضی از حیوانات در مزارع فقیر نمی توانند ذخایر بدنی کافی (بخصوص انرژی وپروتین)را تامین کنند. در نتیجه به طور مستقیم خوراک نا کافی ، اغلب وضعیت بدنی را کاهش می دهد. نرخ آبستنی و فاصله گوساله زایی به وزن ووضعیت بدنی به طور زیاد مرتبط هستند.

 تحقیقات نشان داده اند که حیوان با کاهش وزن بدن به نرخ آبستنی کم وفاصله گوساله زایی بالایی دچار می شود. انرژی وپروتین سطوح پایه کلسترول خون وآبستنی را به ترتیب از 42 به 72 درصد افزایش می دهند. همبستگی سیکل هورمونی تولید مثل ،نرخ تولد بره وگوساله ، نرخ از شیر گیری،تولید وطول شیرواری با سطح تغذیه به فراوانی نشان داده شده اند. تغذیه کم به طور چشمگیری میزان شیوع بیماری و میزان مرگ ومیر حیوانات را افزایش داده است(26).

تغذیه به طور مستقیم بر روی تولید مثل نشخوارکنندکان از طریق تامین مواد مغذی خاص نیازمند برای فرآیند تشکیل اسپرم و اووسیت ،تخمک گذاری،ماندگاری جنین وبرقراری آبستنی تاثیر می گذارد.همچنین به طور غیر مستقیم ازطریق اثر روی غلظت هورمون های خون ودیگر متابولیسم های حساس تغذیه ای که برای این فرآیند ها نیاز هستند تاثیر می گذارد.تحقیقات جدید روی باروری وتغذیه نشخوار کنندگان در تمام پاسخ های حیوانات به رخداد های پیچیده مولکولاری که از تولید گامت ورشد جنین ولانه گزینی جلوگیری کرده اند افزایش یافته است.تغذیه با اثرات در طول دوران زندگی جنینی ونوزادی روی زمان بلوغ وپیامد های باروری بزرگسالی در ارتباط بوده است.این تحقیقات صورت گرفته تنوع گونه های حیوانی ،نوع خوراک ومدیریت سیستم ها را پذیرفته است(16).وضعیت بدنی روی آنستروس ، فحلی پس از زایمان تاثیر میگذارداگر فتو پریود ونرخ تخمک ریز مطلوب باشد.اثر مثبت فلاشینگ تامین انرژی و پروتئین بیش از نیاز پایه بدن را تامین می کند(25)ونیز برخی از محققین گزارش کرده اند که مکمل های غذایی در جیره شتر در طول آبستنی و دوره بعد از زایمان پارامتر های تولید مثلی را بهبود می بخشد(1)...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

ویتامین ب۶ - ال کارنیتین

ویتامین ب۶ - ال کارنیتین  :

گرد آوری :سارا شیریان دانشجوی کارشنسی ارشد تغذیه طیور

ویتامین B₆(پریدوکسین) نقش مهمی در متابولیسم اسیدآمینه، کربوهیدرات و چربی دارد. هم‌چنین نقش مهمی در تولید انرژی در چرخه اسید سیتریک دارد. همچنین یک کوآنزیم در مسیر متلابولیسم فولات است که ممکن است اثر        ضد سرطان داشته باشد. مطالعات آزمایشگاهی از این فرضیه حمایت می‌کند که پریدوکسین در برابر سرطان روده اثرات حفاظتی دارد...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

اثرات ویتامین D بربیماری دیسکندروپلازیای درشت نی و بررسی خصوصیات و اثرات فلاونوئیدها در حیوانات

اثرات ویتامین D بربیماری دیسکندروپلازیای درشت نی و بررسی خصوصیات و اثرات فلاونوئیدها در حیوانات مختلف

استاد راهنما:دکتر صادقی

 گردآوری و تدوین:رامین حبیبی دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه طیور

 

مقدمه:

   ویتامین D یکی از ویتامین های محلول در چربی است. دو نوع مهم ویتامین D شامل D₂ (ارگوسترول) و D₃ (کوله کلسیفرول) می باشد. ویتامین D₃ از 7-دهیروکسی کلسترول مشتق شده و آن را ویتامین طبیعی نیز می گویند. منبع ویتامین D₃ کبد ماهی و زرده تخم مرغ می باشد. برای اینکه ویتامین D₃ در بدن طیور قابل دسترس باشد، باید از طریق خون به کبد رفته و به 25-هیدروکسی کوله کلسیفرول تبدیل شود. در نهایت این ماده جدید در کلیه به 1و25- دی هیدروکسی کوله کلسیفرول (کلسیتریول) تبدیل می شود. ماده اخیر نقش هورمونی داشته و باعث جذب بیشتر کلسیم توسط سلولهای روده می شود.

متابولیت 1و25دی هیروکسی کوله کلسیفرول فعالترین شکل ویتامین D3 در بدن طیور است. کمبود آن باعث بروز مشکلات استخوانی از جمله می توان به دیسکوندروپلازیای درشت نی (TD) خواهد شد. عوامل مختلفی مثل ژنتیک، تغذیه و مدیریت بر روی این بیماری تاثیر می گذارند (4). میزان مورد نیاز ویتامین D3 در جیره جوجه گوشتی که توسط NRC اعلام شده ، 5 میکرو گرم در هر کیلوگرم جیره است. آن معمول است که در عمل جیره های جوجه های گوشتی تجاری بطور مشخصی 15-10 بار بالای توصیه های NRC مکمل می شوند. در شرایط تجاری جوجه های گوشتی با رشد سریع ، مستعد نرمی استخوان و دیسکندروپلازیای درشت نی هستند و ثابت شده که ویتامین D این مشکل را تحت شرایط مزرعه کاهش می دهد.

 

** اثرات سطوح ویتامین D₃ و D₂ روی سطح ویتامین D در تخم مرغ

کمبود ویتامین در طی زمستان در مناطق با عرض جغرافیایی بالا یک مشکل می باشد. تخم مرغ یک منبع تامین ویتامینD برای بشر می باشد. تحقیقات اخیر نشان داده که حجم ویتامین D3 تخم مرغ ها می تواند توسط بیشتر مکمل کردن جیره مرغان تخم گذار با آن افزایش یابد. پیش بینی شده که افزودن ویتامین D₃ به جیره ترکیب اسید های چرب و حساسیت یا ویژگی های وظیفه ای تخم مرغ را تغییر نمی دهد، گذشته از این گزارش شده که گنجاندن ویتامین ویتامین D₃ ، 12000IU/kgخوراک در مطالعات کوتاه مدت ، اثرات مضری برای مرغان تخم گذار نداشته است(9).

ماتیلا و همکاران (2004) آزمایشی را با عنوان ...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

ملاحظات تغذیه­ای مرغان تخم گذار

ملاحظات تغذیه­ای مرغان تخم گذار

Nutritional considerations of laying hens

استاد راهنما:دکتر صادقی

 گردآوری و تدوین:رامین حبیبی دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه طیور

مقدمه

خصوصیات جیره برای مرغ های تخمگذار مطابق با سن و مصرف خوراک دسته بندی می شوند. اوج نیازهای انرژی مرغ های تخمگذار در اطراف 35 هفتگی می باشد که تولید و توده تخم مرغ خروجی بیشترین مقدار را دارند. از انجایی که مرغ های تخم گذار بطور دقیقی ممصرفشان را مطابق با نیازهای انرژی تنظیم می کنند بنابراین نیازهای انرژی متغییر  توسط تغییر در مصرف خوراک تطبیق داده می شود. برای همه جیره ها نگه داشتن تعادل همه مواد مغذی نسبت به انرژی از ملاحظات مهمی است که باید در نظر گرفته شود . در حالت کلی با گذشت زمان سطوح مواد مغذی جیره به استثنای جالب توجه برای کلسیم، کاهش می یابد. بنابراین پروتئین و اسیدهای آمینه بیان شده بعنوان درصدی از جیره یا بعنوان نسبتی از انرژی همچنانکه پرنده از طریق چرخه تخمگذاری  پیشرفت می کند. به منظور کیفیت مناسب  پوسته آن مهم که ما سطح کلسیم جیره را افزایش  و  با لعکس سطح فسفر جیره را بطور پیوسته با مسن شدن پرندگان کاهش می دهیم.مدارک کمی برای تغییر در نیاز پرندگان به ویتامین ها و مواد معدنی کمیاب همزمان با مسن شدن آنها می باشد. برای بیشتر ویتامین های گروه ب ان ممکن است که ما بالای 30% کاهش توسط انتهای چرخه تخمگذاری داشته باشیم.

 

**مصرف انرژی و خوراک:

برنامه خوراک دهی برای مرغ های تخمگذار نمی تواند بدون در نظر گرفتن برنامه پرورشی برای پولت ها توسعه داده شود. متاسفانه بیشتر تولید کنندگان تخم مرغ پولت ها را در حین تخمگذاری و مستقل از پولت های رشدی می باشند. با محدودیت  خوراکی 60 تا 70درصد هزینه تولید یک پولت راه واضحی برای پرورش دهندگان پولت جهت کاهش هزینه و ذخیره هزینه خوراک می باشد. در حالیکه آنها مقدار کمی خوراک توسط حذف اتلاف ها و یا مطلوب نگه داشتن وضعیت های محیطی از قبیل دما ، می توانند ذخیره کنند. اگر پرندگان یک الگوی نوری افزایشی داشته باشند آنها ممکن است بخوب بالغ شوندهمچنانکه از ظاهر و تولیدشان می توانیم تشخیص دهیم اگرچه چنین پولت هایی هنوز رشد می کنند قبل از اینکه آنها به وضعیت و وزن مطلوبشان به عنوان مرغ تخمگذار برسند. نتیجتا تولیدکننده تخم مرغ این پولت ها را  برای رساندن وزن بدنشان به حالت نرمال خوراک خواهد داد تا اینه گه سودمندی داشته باشد. اگر تولید کننده برای ذخیره سازی خوراک تلاش کند در نتیجه پرندگان در اوج تولید وزن پایینی خواهند داشت این وضعیت به تخم مرغ های کوچکتر و اغلب اوج پایین تر نسبت به  اوج نرمال منجر می شود یا پرندگان بطور نسبی سریعتر بعد از اوج تولید تولید را قطع می کنند.

   ان بخوبی مشخص است که تحت وضعیت های محیطی و مدیریتی نرمال، مصرف خوراک با تولید تخم مرغ و سن پرنده نوسان می کند و این باید در زمان فرموله کردن جیره در نظر گرفته شود. زمانیکه مرغ های تخم گذار مصرف خوراکشان را مطابق با سطح انرژی جیره تنظیم می کنند مدرکی وجود ندارد که پیشنهاد کند چنین دقتی با مواد مغذی دیگر نیز رخ می دهد. در داخل یک نژاد ممکن است یک 15 گرم نوسان در مصرف خوراک دیده شود که به مرحله بلوغ ، توده تخم مرغ ،اندازه بدن و از همه مهمتر دبه دمای محیط مربوط می شود. معادله رایجی که برای براورد نیازهای انرژی استفاده می شود بصورت زیر می باشد:

Energy (kcal ME/bird/day) = [Body weight(kg)] [170 – 2.2 × ⁰C] + [2× Egg mass/d(g)]+[5× Daily weight gain (g)]

پرندگان لگهورن قادرند مصرف انرژی خود را با جیره های رقیق شده از لحاظ انرژی  تا 2600kcal/Kg  با افزایش مصرف خوراک ثابت نگه دارند ولی در جیره های 2450kcal/kg مصرف انرژی آنها 15% کاهش یافته است. در کل فرموله کردن جیره مرغان تخمگذار بر اساس اسید آمینه قابل هضم  بطور خیلی دقیقی نیازهای پرنده را تامین میکند ولی هنوز نیاز برای سایر مواد مغذی نیتروژن دار مثل اسید های امینه غیر ضروری یا بصوت پروتئین خام وجود دارد.  همچنانکه سطح پروتئین خام جیره کاهش می یابد، صرف نظر از تامین اسیدهای آمینه ، مرگ و میر افزایش و نمره وضعیت پوشش بدن کاهش می یابند.

 

جدول 1 . اثر پروتئین خام جیره روی مرگ و میر و وضعیت پوشش بدن (آمبروسن وپیترسن 1997).

 

 

با افزایش مصرف انرژی از 184 تا 312kcal/bird/day پاسخ چشمگیری در تعداد تخم مرغ تولیدی مشاهده می شود در مصرف های بالاتر انرژی پاسخ به افزایش مصرف پروتئین از 13 تا 21g/bird/day خیلی کم می باشد ولی در مصرف های پایین تر مصرف انرژی  پاسخ به افزایش پروتئین واضح و قابل اندازه گیری می باشد.

دلیل عمده غیر یکنواختی وزن بدن در گله های تخم گذار نوسان در سن اولین تخم گذاری و بنابراین نوسان در مصرف خوراک می باشد. همچنانکه در نمودار 1. می بینید نسبت پرندگان تخمگذار همیشه از درصد تولید حساب شده بیشتر ...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

نوتريژنوميك

موضوع :

        نوتريژنوميك

NUTRIGENOMICS                     

گردآوری: 

             فرانك مرادي

مقدمه:

نوتريژنوميك يا فعاليت مواد مغذي در سطح مولكولي به تحقيقاتي اشاره دارد كه به واكنش بين مواد غذائي و ژنوم انسان مي­پردازد. امروزه به خوبي مي­دانيم كه مصرف موادغذائي مناسب باعث بالا رفتن سطح سلامتي و زندگي بهتر مي­شود. به هرحال اثرات سلولي و مولكولي مواد مغذي بر همئوستازي سلولي هنوز يه طور كامل درك نشده است. در سايه اجراي پروژه ژنوم انسان و به دنبال آن پيشرفت در بيولوژي مولكولي، فراواني اطلاعات ژنتيكي در دسترس حاصل شده است. همچنين اين اطلاعات باعث ايجاد اين ديدگاه شده است كه بيماري­هاي افراد تنها ناشي از پيشينه ژنتيكي آنها نيست. فنوتيپ افراد نشان­دهنده يك برهم­كنش پيچيده ميان ژنوم و فاكتور­هاي محيطي است. مواد غذائي كليد عوامل محيطي هستند كه به صورت جزء به جزء در بيماري­زائي و پيشروي بيماري­هاي مرتبط با خوراك اثر دارند. بنا بر اين كابرد جديد، تكنولوژي­هاي حداكثر عملكرد مولكولي فرصتي براي افزايش درك ما از نقش رژيم غذائي و مواد مغذي در سلامتي و بيماري افراد فراهم مي­آورد . افزايش ابتلا به بيماري­هاي مرتبط با خوراك مانند چاقي، سندروم متابوليكي، T2DM(ديابت مليتوس نوع 2) و CVD(بيماري كارديو واسكولار)، لزوم پرداختن به موضوع تاثير خوراك بر ژنوم را چند برابر مي­كند.

            Figure 1 Interaction between nutrition and the human genomeنقل از منبع­شماره 20

مواد مغذي و ژنوم انسان از دو طريق بر همديگر اثر دارند، همان گونه كه در شكل نشان داده شده است اين بر هم كنش­ها تعيين كننده بيان ژن و پاسخ ­هاي متابوليكي هستند كه متعاقباً بر خصوصيات سلامتي افراد و يا استعداد آنها براي ابتلا به بيماري­ها اثر مي­گذارد. ثانياً، مواد غذائي داراي اثرات مستقيم و متقابل با فاكتور­هاي رونويسي براي بيان ژن هستند. تعدادي از فاكتور­هاي رونويسي كه به­مواد مغذي و تركيبات غذائي غيرمغذي ...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

متابولومیکس

متابولومیکس

شیوا بغدادی دانشجوی کارشناسی ارشد رشته ژنتیک و اصلاح نژاد دام

استاد راهنما:دکتر قربانعلی صادقی

بهار 89

 اومیکس (omics) :

اومیکس پسوندی است زمان زیادی از ابداع آن نمی گذرد. در زیست شناسی کلماتی که به پسوند – ومیکس ختم می شوند شاخه هایی از زیست شناسی هستند که به مطالعه همه محتویات یک سیستم می پردازد.

پسوند (omes ) دریونانی به معنای (همه) می باشد و اومیکس از این پسوند مشتق شده است. برای مثال همه محتویات ژنتیکی یک سیستم (ژنوم) نامیده می شود و به مطالعه ژنوم (ژنومیکس) می گویند.

پسوندهای اوم و اومیکس برای اولین بار در همین کلمات بکار رفتنند. پس از آن این پسوند در کلمه های (پروتئوم) و ( پروتئومیکس ) هم بکار رفت، با فاصله کمی به سایر مطالعات زیست شناسی نیز راه یافت. با وجود اینکه لسیت این کلمات همچنان رو به گسترش است، اما هنوز ژنومیکس و پروتئومیکس پرکاربردترین کلمات از این دست محسوب می شوند. اومیکس ها به طور معمول اطلاعات زیستی را در مقیاس بزرگ و سیستمیک بررسی می کنند. به شاخه ای از زیست شناسی که با چنین مطالعاتی سروکار دارد زیست شناسی سیستم ها (System Biology ) گفته می شود. در زیست شناسی سیستم ها برهمکنش اجزای مختلف یک سیستم زنده ( مانند پروتئینها، مسیرهای متابولیسمی و سلولها) مورد مطالعه قرار می گیرد و امید است چنین مطالعاتی بتواند در نهایت مدل قابل فهمی از یک سیستم زنده ترسیم نماید. بر خلاف زیست شناسی مولکولی، در زیست شناسی سیستم ها اجزا مختلف سیستم ها را جداگانه مورد مطالعه قرار نمیدهند. اصطلاح ژنومیکس نخستین بار در دهه 1980 ابداع شد و با اغاز پروژهای ژنوم چندین ...

روی ادامه مظلب کلیک نمایید.

ادامه نوشته

عمل آوری خوراک

شلیر فیضی دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه طیور

مقدمه:

با توجه به رشد روز افزون جمعیت، نیاز روز افزون کشور به تولید گوشت مرغ و نیز محدودیت منابع غذایی مورد استفاده، یافتن منابع غذایی جدید و نیز افزایش راندمان کمی وکیفی تولیدات دارای اهمیت زیادی هستند. امروزه پرورش طیور نقش اساسی وبنیادی در تامین نیازهای پروتئینی مورد نیاز انسان دارد. با عنایت به پیشرفت علم و وجود فن­آوری جدید، ضرورت مطالعه وبازنگری در عملکردها به منظور افزایش میزان بهره­برداری در واحدهای تولید ونیز کاهش ضایعات ناشی از عدم رعایت اصول نوین مرغداری در زمینه­های مختلف مورد تاکید می باشد. یکی از مهمترین مسایلی که در تغذیه طیور باید به آن توجه نمود، استفاده از موادی است که امروزه به طور گسترده در تغذیه انسان نیز به کار می­روند. دانه غلات مانند گندم، ذرت و برنج خردشده معمولا تا 70 درصد جیره­های طیور را تشکیل می­دهند. گندم، ذرت و جو و...  از مهمترین مواد خوراکی جوامع بشری هستند که سطح زیر کشت آن­ها اغلب پایین و همچنین تقاضا برای مصرف چنین محصولاتی همواره بالاتر از سطوح تولید می­باشد. از این­رو استفاده از مواد خوراکی فوق می­تواند سبب افزایش رقابت جوامع بشری با مراکز پرورش طیور شود. استفاده از موادی نظیر ضایعات کشاورزی به عنوان جایگزین غلات سبب کاهش این رقابت می­شود. بهبود کیفیت ضایعات کشاورزی توسط روش­های مختلف عمل­آوری سب افزایش کارایی استفاده از این مواد می­شود(1).

در غذاهای دام وطیور روش­های فرآوری متعددی بکار گرفته می­شود بعضی از این روش­ها ممکن است بطور قابل توجهی ارزش غذایی آن­ها را تغییر دهد. به عنوان مثال حرارت که در بعضی از موارد مورد استفاده قرار می­گیرد ممکن است به بعضی از مواد خوراکی آسیب رساند ویا بالعکس ممکن است سبب قابل استفاده­ترشدن غذاها بشود. پلت کردن موجب افزایش مصرف خوراک می­شود در حالی که آسیاب کردن ضمن کاهش مصرف خوراک، تاثیر منفی برروی قابلیت هضم پروتئین و کربوهیدرات­ها داشته باشد.(6)

 انواع روش­های فرآوری خوراک: دو نوع تقسیم بندی مختلف وجود دارد.

1- فرآیندهای فیزیکی- مکانیکی، فرآیندهای شیمیایی و فرآیندهای میکروبیولوژیکی(6).

2- فرآیندهای گرم و سرد(7).

فرآیندهای گرم: در این فرآیند دانه ها طی مراحل آماده سازی حرات می­بینند، این حرارت به آن­ها داده شده ویا اینکه خود بر اثر اعمال مکانیکی مراحل مزبور به وجود می­آید. شامل تهیه فلیک توسط بخار داغ، میکرونیزاسیون[1]، حرارت دادن مستقیم یا روش تاباندن اشعه مادون قرمز، اکسترودینگ، اکسپندکردن وتهیه پلت در حرارت­های ...

روی ادامه مطلب کلیک نمایید

ادامه نوشته

ویتامین E و شبه ویتامین اسید لیپوئیک

ویتامین  E و شبه ویتامین اسید لیپوئیک

طاهره مومنه

مقدمه :

دمای بالا، مصرف خوراک و افزایش وزن زنده و بازده خوراک را کاهش می دهد و عملکرد پرنده را کاهش می دهد.  دام ها تحت شرایط مصنوعی استرس از طریق تزریق اپی نفرین و هورمون کورتیکوتروپین مورد آزمایش قرار گرفتند، آلفا توکوفرول و رتینول و اسید آسکوربیک در پلاسما و سلول های خونی از طریق سطوح پراکسیداسیون لیید که در در بافت ها و پلاسما به دلیل افزایش تولید رادیکال های آزاد کاهش می یابد.

  استرس گرمایی باعث کاهش ویتامین های E وc   وA  می شود و از طرف دیگر میزان مس و روی و آهن که با سیستم ایمنی مرتبط است کاهش می یابد. با توجه به این ویتامین E  در جیره مرغان تخم گذار در دوره استرس گرمایی  استفاده می شود.

دمای بالا باعث تغییرات فیزیولوژیکی مثل افزایش مصرف آب و کاهش مصرف خوراک  و کیفیت تخم مرغ و فعالیت تیروئید در مرغان تخم گذار می شود.

 غلظت ₃ Tو T₄ یکی از پارامتر های رشد مهم است که در حیوانات مهم است که در طول استرس گرمایی کاهش می یابد. در طول استرس گرمایی غلظت گلوکز و کلسترول پلاسما افزایش یافت .

ویتامین E و C در جیره طیور به عنوان کاهش استرس استفاده می شود با توجه به اینکه در طول استرس گرمایی به علت کاهش غلظت ویتامین E و C در پلاسما، پر اکسیداسسیون لیپید در پلاسما و در بافت افزایش می یابد.

ویتامین E و C آنتی اکسیدان های اولیه در سیستم بیو لوژیکی هستند و زنجیره پراکسیداسیون لیپید را در غشا ی سلول می شکند. ویتامین E به طور طبیعی در بین بخش هیدروکربن غشاء دو لایه...

روی ادامه مطلب کلیک فرمایید.

ادامه نوشته

آنزیم ها در تغذیه طیور

آنزیم ها در تغذیه طیور

گرد آورنده:طاهره مومنه دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه طیور

مقدمه:

در طی 10 تا 15 سال گذشته تمایل چشمگیری به استفاده از آنزیم های برون زادی در جیره وجود داشته است . هدف از افزودن آنزیم ها به جیره افزایش و تقویت مقادیر پایین آنزیم های درون زادی و یا افزودن یک سیستم آنزیمی جدید است که به طور طبیعی توسط پرنده تولید می شود . اغلب محصولات آنزیمی  رایج ، آنزیم هایی هستند که جهت هضم کربوهیدرات های مرکب و یاجهت رها سازی فسفر از اسید فایتیک استفاده می شوند. آنزیم های پروتئاز،  لیپاز و کربوهیدراتاز برای سالیان متمادی در صنایع مختلف استفاده شده اند، اما تنها 10 تا 15 سال اخیر این آنزیم ها به طور اختصاصی برای استفاده در صنایع مختلف  توسعه یافته اند. از میان 3000 آنزیمی که توسط بیوشیمی دانها شناخته شده است تنها 30 تا45 آنزیم برای مقاصد صنعتی استفاده می شوند توجه به چند نکته به منظور موثر بودن آنزیم در جیره طیور مهم است. این آنزیم های برون زادی باید در PHدستگاه گوارش ، که محل دسترسی آنها به سوبسترا است فعال بوده و توسط تغییرات ا ولیه که در PHسنگدان اتفاق می افتد غیر فعال نشوند. همچنین آنزیم های برون زادی بایستی در مقابل شرایط سخت عمل آوری و آماده سازی جیره مقاوم باشند. با توجه به شرایط سخت و نامطلوبی که در پلت کردن و پفکی کردن جیره حاصل می شود اغلب توصیه می کنند که آنزیم پس از عمل آوری استفاده شود از لحاظ تئوری آنزیم های برون زادی اغلب در جیره پرندگان بسیار جوان بکار می روند زیرا تولید طبیعی آنزیم در این پرندگان نسبت به پرندگان جوان در سن پایین تر از 14 روز ممکن است هضم چربیها ، کربوهیدراتها ...

روی ادامه مطلب کلیک فرمایید.

ادامه نوشته

نوتریژنومیک ، هدف ها و استراتژی ها:

نوتریژنومیک ، هدف ها و استراتژی ها:

نوتریژنومیکس بکاربردن ابزارهای ژنومیک با قابلیت بالا در تحقیقات تغذیه ای  است.

ü      کاربردی منطقی ، که باعث افزایش درک چگونگی اثر تغذیه بر مسیرهای متابولیک و کنترل هموستاز و چگونگی مختل شدن این تنظیمات شود.

ü      بررسی بیماریهای وابسته به تغذیه و میزان توسعه بیماریها با حساس کردن ژنوتیپ شخص در اثر مواد مغذی جیره .

ü       استراتژیهای مداخله کننده تغذیه ای برای بدست آوردن هموستاز نرمال و برای جلیوگیری از بیماریهای وابسته به تغذیه.

پس نوتریژنومیکس تلاشی برای مطالعه تاثیر تغذیه در ژنوم بطور وسیع است از دید نوتریژنومیکس مواد مغذی رژیم غذایی سیگنالهایی هستند که بوسیله سیستمهای حساس سلول دریافت میشوند و میتوانند بر بیان ژنها و پروتئینها و متعاقبا تولید متابولیتها تاثیر بگذارند. نوتریژنومیکس این تاثیرات را بررسی میکند همچنین در زمینه تشخیص ژنهایی که در ارتباط با بیماریهای وابسته به تغذیه هستند و چگونگی مکانیسم عمل آنها فعالیت دارد.

نوتریژنومیکس آنالوگهای فارماکوژنومیکس را هم در برمیگیرد اگرچه این تفاوت مهم است که فارماکوژنومیکس علاقه مند به بررسی اثرا ترکیبات داروئی خالصی که بطور دقیق تهیه شده ناد میباشد اما در هر حال نوتریژنومیکس پیچیدگی و تغییر پذیری مواد مغذی را هم دربرمیگیردمواد مغذی در بدن میتوانند به غلظتهای (μM to mM) بدون اینکه سمی شوند برسند و هر ماده غذایی میتواند به هدفهای بیشمار با میل ترکیبی متفاوت و مشخص بپیوندد اما در مقابل داروها در غلظتهای کم و با یک افینیته نسبتا بالا و انتخابی برای یک تعداد ...

روی ادامه مطلب کلیک فرمایید.

ادامه نوشته

Nutrigenomics

گردآوری : پروین شریعتی

دانشجوی ترم دوم کارشناسی ارشد علوم دامی - ژنتیک و اصلاح دام

استاد راهنما : دکتر صادقی

مقدمه

Nutrigenomics یک روش قدرتمند را برای حل اثرات جیره روی سلامتی ارائه می دهد. توانایی این روش برای تغذیه ونقش آن در مدیریت سلامت زیاد است؛ بنابراین انجام موفق این روش نیازمند افزایش همه جانبه مفاهیم متداول تغذیه است (1).

Nutrigenomics مطالعه اثرات غذاها یا اجزای غذاها روی بیان ژن است، که در مورد چگونگی تبدیل DNA به mRNA و سپس تبدیل mRNA به پروتئین بحث می کند و پایه ای برای درک فعالیت بیولوژی ترکیبات خوراکی است. Nutrigenomics علم جدیدی است و تعاریف متفاوتی داردکه یکی از تعاریف آن کاربرد ابزارهای ژنومیک با عملکرد بالا در تحقیقات تغذیه ای است (2).

Nutrigenomics کاربرد علوم genomics ، transcriptomics ، proteomics و metabolomics در تغذیه انسان ها برای درک ارتباط بین تغذیه وسلامت ...

روی ادامه مطلب کلیک فرمایید.

ادامه نوشته

آمار بدن

7ثانیه طول میکشد تا غذا از دهان به معده برسد.....!
 
یک تار موی انسان تحمل وزن ۳ کیلو گرم را دارد.....!
 
طول آلت تناسلی مرد ۳ برابر شستش می‌باشد.....!
 
استخوان باسن از سیمان محکمتر است.....!
 
قلب زنان از مردان تندتر میزند.....!
 
حدودا هزار میلیارد باکتری روی پا وجود دارد.....!
 
زنان دو برابر مردان پلک میزنند.....!
 
وزن پوست انسان دو برابر مغزشاست.....!
 
بدن شما برای ایستادن از بیش از سیصد ماهیچه استفاده می‌کند.....!
 
اگر بزاق شما حلال نباشد نمیتوانید مزهٔ غذاها را تشخیص دهید.....!
 
خانمها مدتیست این متن را تمام کرده اند.....!
 
مردانی که هنوز مشغول خواندن هستند در حال اندازه گرفتن "شست" خود میباشند....!